proteine e glucagone
 

Le proteine di miglior scelta sono quelle derivanti da carni, pesci magri, latticini poco grassi, uova (principalmente albume) e soia. Nelle giuste proporzioni (30% nella dieta a zona) rispetto ai carboidrati (40% nella dieta a zona). Le proteine stimolano, ad ogni pasto, la produzione di glucagone, ormone della mobilizzazione dei grassi, ovvero permette di accedere all'utilizzo dei grassi di deposito dell'organismo, con conseguente dimagrimento.